Beschreibung

Brecht Sternanis, ganz – Grosspackung:

Botanisch nicht mit Anis verwandt, hat doch eine gewisse geschmackliche Ähnlichkeit zu dem Namen „Sternanis“ geführt.

TIPP: Im Ganzen verwenden oder im Mörser zerstoßen. Ganzen Sternanis von Beginn an mitkochen. Ideal zum Würzen von Kompott, Glühwein und Punsch.

• Schweinebraten mit einer Orangen-Anissauce

  Brennwert: 673 kcal (2809 kJ)
  Broteinheiten: 0.40 BE
  eifrei, glutenfrei, milchfrei

• 1.7 kg Schweinebraten (Schweinerücken)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Rapsöl
• 200 ml Wasser
• 200 ml Orangensaft 100%
• 3 EL Brecht Festtagsbraten
• 1 Brecht Sternanis ganz
• 1 TL Brecht Ur-Steinsalz

1. Tag: Die Knoblauchzehen schälen, in Scheiben schneiden und mit Öl, Brecht Ur-Steinsalz und Brecht Festtagsbraten aus der Mühle zu einer Paste anrühren. Das Fleisch damit einreiben und einen Tag einwirken lassen.

2. Tag: Backofen auf 150 °C vorheizen. Den Braten für ca. 1 Stunde in den Ofen schieben, danach auf 200 °C erhöhen und weitere 1½ Stunden braten. Zwischendurch immer mal wieder mit Wasser übergießen, bis am Ende ein sämiger Sud in der Form ist. Diesen Sud in einen Topf geben, den Brecht Sternanis und Orangensaft dazugeben. Das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen, mit Brecht Ur-Steinsalz und Brecht Festtagsbraten abschmecken.

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.