Beschreibung

Brecht Pfeffer weiß, ganz – Grosspackung:

Weißer Pfeffer entstammt der gleichen Pflanze wie schwarzer Pfeffer, allerdings werden diese Beeren erst bei vollständiger Reife gepflückt. Nach Einweichen in Wasser kann man das Fruchtfleisch von den weißen Samenkörnern entfernen, welche anschließend getrocknet werden.

TIPP: Pfeffer weiß ganz ist ideal für alle pikanten Gerichte. Von Beginn an mitgaren oder frisch gemahlen zum fertigen Gericht geben.

• Tomaten-Mozzarella-Tofugratin mit Frühlingskräuterkartoffeln

• 350 g Tomatentofu oder Tofu natur
• 1/2 Zitrone
• 2 Fleischtomaten
• 100 g Büffelmozzarella (Besteht aus Wasserbüffelmilch und ist damit nicht milchfrei. Für Kuhmilchallergiker jedoch geeignet.)
• 2 große Kartoffeln
• 300 ml Soja-Creme zum Kochen
• 1 Zehe Knoblauch
• etwas Olivenöl
• 1 TL Fleur de Sel Hibiskus-Vanille
• 1 1/2 TL Meersalz grob jodiert aus der Mühle
• 1/2 TL Pfeffer weiß ganz aus der Mühle
• 1/2 TL Basilikum-Mix
• 1/2 TL Petersilie gerebelt

Gratinform mit Olivenöl einfetten. Tofu mit Pfeffer und Salz würzen, mit Zitronen saft beträufeln. Kartoffeln schälen und ca. 20 Minuten in Salz wasser kochen. Tomaten waschen. Tofu, gekochte Kartoffeln und Tomaten in Scheiben schneiden, abwechselnd in Gratinform schichten. Knoblauch schälen und zerpressen. Knoblauch mit Soja-Sahne mischen, mit etwas Salz, Pfeffer und Fleur de Sel Hibiskus-Vanille würzen und über das Gratin gießen. Büffelmozzarella in Scheiben schneiden und Gratin damit bedecken. Im vorgeheiztem Ofen bei 170 Grad ca. 25 Minuten goldgelb backen. Mit Basilikum und Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Portionen: 2

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.