Beschreibung

Brecht Lebkuchengewürz – Grosspackung:

Für diese aromatische Gewürzmischung wurden neun charakteristische Gewürze miteiander kombiniert, die ihr den fein-würzigen Geschmack verleihen.

TIPP: Zum Würzen aller Arten von Lebkuchen, Dominosteinen und Weihnachtsgebäck aus Knetteig. Für Rührkuchenteige 30 g Lebkuchengewürz (= 4 EL) auf 1 kg Mehl.

• Chili-Schoko-Lebkuchenherzen

  Brennwert: 88 kcal (369 kJ)
  Broteinheiten: 1.00 BE

• 175 g Weizen
• 50 g Mandeln
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 30 g Orangeat
• 60 g Honig
• 60 g Rohrohrzucker
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 50 g Schokotropfen
• 100 g Halbbitterkuvertüre
• Dekoration nach Belieben
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 Msp. Cayennepfeffer gemahlen

Weizen und Mandeln fein mahlen und mit Weinsteinbackpulver und Lebkuchengewürz vermischen. Orangeat fein hacken. Zucker, Honig, Ei und Eigelb schaumig rühren. Schokotropfen, Orangeat und die Mehlmischung unterrühren und zu einem Teig zusammenkneten. Teig 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen, dann auf leicht bemehlter Fläche gut 1/2 cm dick ausrollen, Herzen ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Im vorgeheizten Umluft-Backofen bei 180 °C ca. 10 Min. backen. Kuvertüre schmelzen, mit Cayennepfeffer vermischen und die Herzen damit bestreichen. Mit gehackten Mandeln oder frischen Chilis verzieren. Trocknen lassen, dann mit einem Apfelstück in einer Metalldose einige Tage durchziehen lassen. Tipp: Für Kinder auf Cayennepfeffer verzichten und Vollmilchkuvertüre verwenden!

Zubereitungszeit: 70 Minuten
Portionen: 25 Stück

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.