Beschreibung

Brecht Kardamom, ganz – Grosspackung:

Kardamom ist eines der meistgeschätzten und ältesten Gewürze der Welt. Als am hochwertigsten werden die grünen Kardamomkapseln angesehen.

TIPP: Kardamon ist würzig süß und harmoniert mit Backwaren, Kaffee und Glühwein, aber auch mit indischen Gerichten.

• Bunte Gemüse-Tajine

  Brennwert: 171 kcal (715 kJ)
  Broteinheiten: 1.00 BE
  eifrei, glutenfrei, milchfrei

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Möhre
• 125 g Weißkohl
• 250 g Auberginen
• 250 g Fleischtomaten
• 250 ml Wasser
• 75 g grüne Bohnen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Rosinen
• 3 TL Arganöl
• 1 TL Cumin ganz
• 3 Kardamomkapseln (Kardamom ganz)
• 1 TL Ur-Steinsalz
• 2 TL Ras el Hanout

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, waschen und fein würfeln. Möhre schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Weißkohl waschen und in Stücke schneiden. Aubergine und Fleischtomaten waschen, Stielansätze entfernen und grob würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und zuerst Zwiebel-und Knoblauchwürfel darin andünsten. Dann Cumin und Kardamomkapseln zugeben und kurz mitbraten. Möhren- und Weißkohlstücke zufügen und mit Wasser ablöschen. Bohnen, Rosinen, Ras el Hanout und Ur-Steinsalz zufügen und auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten kochen lassen. Dann Auberginen- und Tomatenwürfel zugeben, noch etwa 10 Minuten mitgaren. Den fertigen Eintopf mit Arganöl beträufeln und mit Fladenbrot servieren.

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.