Beschreibung

Brecht Fenchel, gemahlen – Grosspackung:

Fenchel gehört wie Anis zur Familie der Doldenblütler. Als Gewürz werden die reifen, getrockneten Früchte verwendet.

TIPP: Fenchel gemahlen verleiht Brot- und Backwaren, Weihnachtsplätzchen, Kompotten, Roter Bete und Tee eine intensiv süßlich-würzige Note.

• Drei-Saaten-Brot

  Broteinheiten: 0.00 BE

• 300g Mehlmischung Dunkel Sibylle-Diät (glutenfrei)
• 50g Sesam
• 50g Buchweizengrütze
• 50g Leinsamen
• 1/2 Würfel Frischhefe oder 1 P. Trockenhefe
• 1/4l lauwarme Milch
• 1/8l lauwarmes Wasser
• ca. 2 EL Mehlmischung Dunkel zum Aufkneten
• je 1 EL Sesam und Leinsamen für die Oberfläche
• 1 EL Öl zum Bestreichen
• 1 TL Meersalz
• 1 TL Fenchel gemahlen

Mehlmischung Dunkel mit Sesam, Buchweizen und Leinsamen trocken vermischen. Trockenhefe, Salz und Fenchel untermengen. Verwenden Sie Frischhefe, diese mit der Flüssigkeit glattrühren. Die lauwarme Flüssigkeit von der Mitte aus langsam mit dem Handrührgerät (Knethaken) unter das Mehl arbeiten. Solange auf höchster Stufe durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort stellen. Teig mit leicht bemehlten Händen auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten und dann einen länglichen Brotlaib formen. Diesen in Leinsamen-Sesam-Mischung wenden und in eine gefettete Kastenform legen. Die Oberfläche mit Öl bestreichen. Das Brot nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen und dann in den vorgeheizten Backofen geben. Backofen auf 250 Grad vorheizen. Beim Einschieben auf 220 Grad herunterschalten, untere Schiene 50-60 Minuten.

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.