Beschreibung

Brecht Zitronenpfeffer, grob gemahlen im Glas:

Wächst auf den Bäumen? Nein, Zitronenpfeffer ist eine harmonische Mischung feiner Zitronenschalen und grob geschroteten schwarzen Pfefferkörnern.

TIPP: Zitronenpfeffer sorgt für Frische und Schärfe gleichermaßen. Fisch, Fleisch und Gemüse lassen sich mit ihm vor dem Grillen und Braten wunderbar würzen oder mit etwas Öl marinieren.

• Bunter-Frühlings-Salat mit Schafskäse

• 120 g Cherry-Tomaten
• 120 g Zucchini
• 120 g Fenchel
• 120 g Soja-Sprossen
• 100 g Champignon
• 100 g Karotten
• 1 Schale frische Kresse
• 280 g Schafskäse
• 80 g Kürbiskerne
• 8 EL Olivenöl
• 1 EL Lemon-Balsamico
• 2 EL Honig
• 1 TL Brecht Blütenfreude
• 1/2 TL Brecht Bärlauch-Frühlingskräuter
• 1 Prise Brecht Grüner Pfeffer gefriergetrocknet
• 1 Prise Brecht Zitronenpfeffer grob gemahlen
• 1 Prise Brecht Fleur de Sel Zitrone-Ingwer

Alle Gemüsesorten gründlich waschen und abtropfen lassen. Inzwischen Olivenöl, Lemon-Balsamico und Honig mit allen Brecht Gewürzen (außer Brecht Blütenfreude) in einer großen Schüssel zu einem Salatdressing gut verrühren und nach Belieben abschmecken.
Cherry-Tomaten halbieren, Zucchini längs vierteln und fein schneiden, Fenchel und Karotten mit einer Küchenraspel hobeln, Champignons vierteln. Alle Gemüsesorten und Sprossen mit in die Schüssel geben, mit dem Salatdressing gut vermengen. Mit Folie abdecken, für 20 Minuten ziehen lassen.
Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Schafskäse in kleine Würfel schneiden. Salat auf vier Tellern anrichten, frische Kresse darüber schneiden. Kürbiskerne und Schafskäse dazugeben, mit Brecht Blütenfreude dekorieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Die Brecht-Qualitätsgarantie:

Das richtige Würzen ist eine Kunst beim Kochen. Das Brecht Sortiment umfasst über 160 Gewürze und Gewürzmischungen aus aller Welt in bester Brecht Qualität. Höchste Standards und Qualitätskontrollen gelten für alle unsere Produkte: Mono Gewürze, Mono Kräuter, Gewürzmischungen und Gewürzzubereitungen, Salze sowie Produkte mit saisonalem Schwerpunkt.

Als Hersteller von Produkten in Premium-Qualität setzen wir Maßstäbe, die weit über die gesetzlichen Bestimmungen hinausgehen. Zusätzlich zur Zertifizierung durch die Bio-Kontrollstelle wird jede Lieferung vor der Verarbeitung geprüft. Bei unseren sensorischen Eingangskontrollen werden Geruchs- und Geschmacksintensität sowie die Optik beurteilt. Unabhängige Lebensmittellabore untersuchen die gelieferte Ware auf Qualität und Schadstoffe.

Mit über 90 Jahren Erfahrung garantieren wir verantwortliches Handeln, faire Handelsbeziehungen in besten Anbaugebieten und strengste Qualitätskontrollen. Aus Leidenschaft für gesunde Lebensmittel.

Die Grundlage für die herausragende Bio-Qualität unserer Gewürze sind die Prinzipien der ökologischen Landwirtschaft. Wir setzen auf nachhaltigen, wenn möglich regionalen Anbau. Nur sortenreine Pflanzen ohne Gentechnik kommen zum Einsatz. Sie werden weder gebleicht, begast noch bestrahlt. Natürlich verzichten wir konsequent auf Geschmacksverstärker, Säuerungs-, Streckungs- und Rieselhilfsmittel. Die Verarbeitung kleiner Chargen ist für uns selbstverständlich.